Фасолевый суп: рецепт с фото пошагово

Отличным способом согреться холодным зимним днем станет тарелка горячего наваристого фасолевого супа с беконом. Фасоль достаточно привередлива в приготовлении, поэтому не стоит рассчитывать, что приготовить супчик удастся за полчаса. Заготовить фасоль — главный ингредиент нашего супа — придется загодя.

Время подготовки: 12 часов.
Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты (на 10 порций):

0,5 кг белой фасоли
4 чашки куриного бульона
0,5 кг бекона, нарезанного кубиками
1 целая луковица, нарезанная кубиками
2 большие моркови, очищенные и нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанные
Соль и перец, по вкусу
4 зубчика чеснока, рубленый
2 ст.л. томатной пасты
2 лавровых листа
Рубленая петрушка, по вкусу
3 помидор, нарезанных

Приготовление:

Шаг 1

Замочите полкило фасоли в холодной воде на ночь.

Шаг 2

Когда решите готовить суп, слейте воду и высыпьте фасоль в кастрюлю, в которой собираетесь готовить суп.

Шаг 3

Теперь добавьте в кастрюлю куриный бульон (4 чашки) и немного воды. Поставьте суп на плиту и доведите до кипения.

Шаг 4

Пока фасоль закипает, нарежьте бекон кубиками.

Шаг 5

Положите их в сотейник и готовьте на среднем огне до появления золотистой корочки.

Шаг 6

Примерно 2/3 приготовленного бекона добавьте в кастрюлю с супом, а оставшуюся 1/3 часть оставьте для гарнира. Потом этот бекон можно добавить по вкусу в тарелку с готовым супом. Когда суп закипит, просто уменьшите огонь и продолжайте варить.

Шаг 7

Нарежьте сельдерей кубиками.

Шаг 8

Очистите морковь и проделайте с ней тоже.

Шаг 9

Осталось нарезать кубиками лук.

Шаг 10

Слейте жир со сковороды, в которой жарился бекон. Внимание, сковороду не мойте.

Шаг 11

Теперь в сковороду с остатками жира добавьте нарезанную морковь, сельдерей и лук.

Шаг 12

Обжаривайте их в течение нескольких минут, пока овощи не начнут смягчаться.

Шаг 13

Теперь добавьте измельченный чеснок.

Шаг 14

И несколько ложек томатной пасты.

Шаг 15

Хорошенько все перемешайте и продолжайте готовить еще в течение нескольких минут.

Шаг 16

Затем снимите овощи с огня и отправляйте их прямиком в кастрюлю с супом, который все это время томится на среднем огне.

Шаг 17

Теперь добавляем в суп два лавровых листика, перемешиваем, накрываем суп крышкой и продолжаем готовить на медленном огне еще час. Внимание, пока суп готовиться за ним нужно приглядывать: может понадобиться добавление воды.