Тыквенный чизкейк: рецепт с фото пошагово

Не знаете что приготовить из тыквы? Вкусное и полезное лакомство — тыквенный чизкейк придется по вкусу всем домочадцам. Нежный крем из сливочного сыра и тыквенного пюре в сочетании с шоколадным коржом и топпингом из шоколада и карамели станет украшением любого стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для крема

700 г сливочного сыра
430 г тыквенного пюре
4 больших яйца
¾ ст. сахара
½ ст. коричневого сахара
¼ ст. сметаны
2 ч.л. экстракта ванили
2 ст.л. муки
½ ч.л. корицы
¼ ч.л. соли

Для коржа

24 шт. печенья типа орео
6 ст.л. топленого масла

Для декора

¼ ст. полусладких шоколадных чипсов
¼ ст. карамели
взбитые сливки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1

Приготовим крем-чиз: в большой миске, используя миксер взбейте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте тыквенное пюре, яйца, сахар, сметану, ваниль, муку, корицу и щедрую щепотку соли. Взбейте до однородной массы без комочков. Отложите крем в сторону.

Шаг 2

Теперь займемся коржом: измельчите печенье в крошку. Можно использовать кухонный комбайн, а можете поместить печенье в мешок с застежкой молнией и пройтись по печеньям скалкой. Пересыпьте крошку в небольшую миску, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало клейким.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180ºС. Форму для выпечки слегка смажьте маслом и переложите в нее подготовленное тесто из крошки печенья. Плотно утрамбуйте его на дне формы.

Шаг 4

Сверху вылейте тыквенный крем-чиз и отправьте чизкейк в духовку. Выпекайте 1 час-1 час 15 минут. Кстати, если используете разъемную форму для выпечки, тогда лучше поставьте ее на противень, чтобы во время выпечки ничего не капало, тогда не придется отмывать духовку.